Come Preparare Mandaranci alla Crema

Eccoti un modo elegante e insolito per servire una crema profumata, che potrai decorare con spicchi di melagrana, mandorle a filetti e pistacchi. Risulta essere un simpatico ed elegante modo di offrire dopo cena un dessert squisito preparato con le tue mani. Ingredienti per 8 persone.

Occorrente
8 mandaranci
2 tuorli
50 gr di zucchero
Un pizzo di vanillina
20 gr di farina
1 dl di latte
3 cucchiai di Cointreau
1 dl di panna

Con un coltellino affilato tagli i mandaranci a tre quarti di altezza e togli la calotta, poi svuotali scavando con un cucchiaino e mettili in frigorifero. Schiaccia la polpa in un setaccio e raccogli il succo in una terrina, filtralo con un colino a maglie fitte e pesalo: se è necessario aggiungi acqua fino a raggiungere i 200 gr.

Con le fruste elettriche monta i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno spumosi, unisci la vanillina, la farina ben setacciata e diluisci con il succo di mandarancio e il latte. Trasferisci il composto in una casseruolina e fai cuocere in fuoco a fiamma bassa, mescolando per circa otto, dieci minuti.

Continua a mescolare fino a quando la crema si addensata. Unisci il Cointreau e lascia raffreddare. Incorpora la panna che avrai montato densamente con le fruste elettriche a bassa velocità che poi aumenterai non appena la panna comincia ad addensare, e distribuisci la crema nei mandaranci. Metti in frigo per circa 3 ore prima di servire.

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