Come Preparare Garganelli con Moscardini e Piselli

La preparazione di questa ricetta non è per niente difficile, anche se richiede attenzione durante alcune fasi. I tempi sono molto ragionevoli e decisamente nella media: la preparazione, infatti, richiede circa venti minuti, così come la cottura.

Occorrente
320gr di garganelli
300gr di piccoli moscardini
150gr di piselli sgranati
2 carote
2 scalogni
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
Sale, pepe

Pulisci i moscardini, lavali sotto abbondante acqua corrente ed asciugali con cura aiutandoti con un panno da cucina. Spunta le carote, pelale e riducile a listarelle che sbollenterai in acqua salata per circa tre o quattro minuti. Sgocciola con molta cura le listarelle appena sbollentate e lasciale su un telo da cucina.

Sbuccia gli scalogni, lavali sotto l’acqua corrente, asciugali e tritali. Lava anche il mazzetto di prezzemolo, asciugalo e tritalo con l’aiuto di una mezzaluna o di un coltello da cucina molto liscio ed affilato.
Scalda l’olio di oliva extravergine in un tegame ampio ed utilizzalo per fare appassire gli scalogni, senza lasciarli dorare.

Aggiungi agli scalogni anche le listarelle di carota, i piselli e falli rosolare per circa due minuti, mescolando bene con un cucchiaio di legno.
Insaporisci il tutto con un pizzico di sale ed una macinata di pepe, versa qualche cucchiaio di acqua e continua la cottura, a fuoco dolce, per circa dieci minuti.
Unisci i moscardini e falli rosolare per due minuti. Cospargi il tutto con il prezzemolo tritato.
Cuoci la pasta e scolala al dente. Condiscila con il ragù preparato e servi ben calda.

Come Preparare Maltagliati all’Umbra

In questa guida vedremo come preparare una ricetta tipica della regione Umbria in poco tempo e con ingredienti reperibili molto facilmente. La ricetta è molto semplice da preparare ed è adatta anche a tutti coloro che si avvicinano al mondo dei fornelli per le prime volte.

Occorrente
320gr di maltagliati
150gr di lenticchie già ammollate
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
3 pomodori maturi
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
Origano
La punta di un peperoncino
Sale

Sbuccia la cipolla e l’aglio. Affetta solo metà cipolla e trita la restante parte con l’aglio. Lava il prezzemolo sotto abbondante acqua corrente, asciugalo con l’aiuto di un panno da cucina tritalo con una mezzaluna o con un coltello da cucina molto liscio ed affilato. Metti le lenticchie in una pentola con la cipolla affettata e l’alloro.

Copri il tutto con abbondante acqua fredda e porta dolcemente ad ebollizione, lasciando cuocere per circa un ora. Aggiungi una manciata di sale solo verso il termine della cottura. Mentre attendi sbollenta i pomodori maturi, privali della pelle ed elimina i semi e l’acqua di vegetazione prima di sminuzzarli.

Fai appassire in un tegame con l’olio di oliva la cipolla tritata con l’aglio ed il peperoncino. Unisci i pomodori, un pizzico di sale e lascia cuocere per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Sgocciola le lenticchie, uniscile alla salsa di pomodoro con origano e prezzemolo e lascia cuocere per tre minuti. Lessa i maltagliati e scolali al dente, condendoli con la salsa preparata prima di servire.

Come Preparare i Maccheroni Inferrettati

Ogni regione ha il suo modo di preparare la pasta casalinga, in base alle materie prime a disposizione; questi maccheroni diffusi sopratutto in Calabria sono detti anche fusilli in Sicilia e maccarruni in Sardegna. Per prepararli è necessario l’apposito ferro, lungo circa 30 centimetri.

Occorrente
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti circa
Per 4 persone: 300 g di farina bianca
150 g di farina di semola di grano duro
Sale
Salsa di pomodoro casalinga
1 grosso pizzico di origano
Qualche foglia di basilico
Olio d’oliva

Versare le due farine a fontana sulla spianatoia, aggiungere qualche pizzico di sale e impastare con tanta acqua tiepida quanto basta per avere una pasta piuttosto soda. Volendo, aggiungere all’impasto anche un uovo intero. Lavorare energicamente la pasta fino a quando si presenterà ben compatta e liscia, quindi tagliarla a pezzi.

Tenere, a mano a mano che si preparano i maccheroni, avvolta in una tovaglietta per evitare che si secchi. Arrotolare un pezzo di pasta sotto le mani infarinate in modo da ottenere un cilindretto grosso circa come una matita e tagliarlo a pezzetti lunghi circa 2-3 centimetri. Allineare due o tre pezzetti di pasta sulla spianatoia, appoggiare al centro dei rotoli di pasta l’apposito ferretto, schiacciare con le mani aperte e, premendo sul ferretto e sulla pasta e muovendoli avanti e indietro, arrotolare quest’ultima sull’attrezzo.

Dare alla fine un colpo deciso: durante questa operazione la pasta si allungherà, prendendo l’aspetto di un lungo maccherone vuoto al centro. Sfilare i maccheroni dal ferretto, distanziarli sulla spianatoia infarinata in modo da lasciarli asciugare bene, quindi lessarli in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo scaldare la salsa di pomodoro. Lessare la pasta tenendola al dente e condirla con la salsa di pomodoro, qualche cucchiaio di olio crudo, abbondante origano e un trito di basilico; volendo, unire anche una macinata di pepe nero. Mescolare e servire subito in tavola.

Come Preparare Garganelli con Funghi

I garganelli con i funghi sono un piatto molto semplice da preparare ma decisamente gustoso e nutriente, ti serviranno circa quaranta minuti per completare la ricetta che ti spiego in questa guida, gli ingredienti indicati sono da considerarsi per quattro persone.

Occorrente
400 grammi di garganelli
350 grammi di funghi porcini
2 pomodori
40 grammi di ricotta
Olio di oliva
Sale e pepe
Prezzemolo e aglio

La parte più impegnativa della ricetta riguarda la preparazione dei funghi, prima dovrai lavarli con cura perchè dei granelli di terra possono sempre rimanere attaccati, poi tagliali a pezzetti o a fette piccole, in una padella versa un po’ di olio di oliva ed inserisci uno spicchio d’aglio, aggiungi poi i funghi e sala leggermente.

La cottura dei funghi necessiterà di oltre quindici minuti e perciò nel frattempo puoi lavare e poi tagliare i pomodori a pezzetti che lascerai in attesa, manda in ebollizione l’acqua ed al momento giusto butta la pasta. Nella padella dei funghi elimina l’aglio e quando i garganelli saranno pronti e scolati versali nella stessa padella.

Falli saltare per alcuni minuti dopo avere aggiunto un pizzico di pepe, i pomodori ed il prezzemolo che in precedenza avrai tagliato finemente, l’ultimo tocco è donato dalla ricotta che dovrai sgretolare o grattugiare sopra alla pasta, amalgama bene il tutto e dopo poco tempo potrai servire il piatto ai tuoi commensali.

Come Pulire Balcone e Terrazza

Tra le tante faccende domestiche rientra la pulizia degli esterni, ossia di balconi o terrazzi. Sono spazi che frequentiamo soprattutto durante la stagione estiva, specialmente i bambini, quindi è bene tenerli puliti a fondo. In questa guida troverai tutte le indicazioni al riguardo.

Pavimento. Spazzalo spesso perchè non si sporchi troppo e per evitare che le foglie secche intasino gli scarichi. Approfitta di un giorno di pioggia per lavarlo con alcune secchiate d’acqua, quindi strofinalo con lo spazzolone. Per una pulizia più profonda, se il pavimento è di cemento lavalo con una soluzione di cloruro di magnesio (200 grammi per ogni litro di acqua) oppure con acqua e ammoniaca, altrimenti come un normale pavimento. Per togliere le macchie di ruggine, sfrega con succo di limone mescolato a un pizzico di soda. Maggiore attenzione è necessaria per il marmo, per evitare di rovinarlo. In questo caso è possibile vedere questa guida su come pulire il marmo.

Balaustre. Se sono di ferro battuto, spazzolale con acqua e ammoniaca e appena asciutte ungile con olio perchè non arruginiscano. Le balaustre arruginite si puliscono con il petrolio. Se sono di alluminio, lavale con acqua e sapone neutro e sciacqua. Se sono di marmo, lavale con acqua e sapone, usando una spazzola di crine, sciacqua e, volendo, incera. Se sono di cemento, spazzolale con uno scopino ed eventualemente lava con acqua alla quale avrai aggiunto cloruro di magnesio o ammoniaca (1 o 2 cucchiai per litro). Se sono di vetro, spolverale spesso e pulisci con l’apposito prodotto per vetri, aiutandoti con uno scopino a manico lungo per evitare di sporgerti troppo, oppure servendoti dell’apparecchio lavavetri.

Mobili da terrazzo e giardino. Per spolverarli, se di legno o vimini usa una pelle scamosciata leggermente umida. A questo scopo esistono in commercio diversi preparati da spruzzare sia sul panno sia direttamente sui mobili e che rendono il legno e gli altri materiali più lucidi e più refrattari alla polvere. Se i mobili sono plastificati o laccati, puliscili semplicemente con una spugnetta umida. I cuscini non sfoderabili si spazzolano con acqua e ammoniaca.

Esiste poi il problema degli insetti. Per quanto riguarda le formiche, si tengono lontane dal balcone spargendo del borotalco, del sale fino o dei fondi di caffè. Invece, per quanto riguarda gli scarafaggi, usa una miscela di acido borico, farina e zucchero in parti uguali,.

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